lunes, 30 de julio de 2012

Las Luceras rosado 2011

Vino de las variedades Tempranillo, Garnacha, Verdejo y Albillo, de bodegas Remigio de Salas Jalón. Capa media. Color rosa cereza con el ribete granate. En nariz de intensidad alta. Olor a fruta de hueso, regaliz y un toque de fruta del bosque. Bastante complejo. En boca untuoso, redondo y con una acidez que invita a seguir bebiendo. Postgusto medio-largo. En retronasal sale la fruta de hueso sobretodo, junto al regaliz. Precio unos 4 euros. Un 87/100.


domingo, 29 de julio de 2012

Muestra alimentaria de Baltanás

Dentro del marco de la celebración de esta feria, hoy se ha realizado en el museo del Cerrato una cata de 4 vinos palentinos. Durante esta semana describiré los vinos degustados, que fueron: 


viernes, 27 de julio de 2012

Cambio de mentalidad

Eso es lo que hace falta a las bodegas españolas. Si no vendemos vino en España, habrá que pensar en venderlo de otra forma.
En España se hace vino de gran calidad, pero el consumo de vino desciende todos los años. Se podría fomentar el consumo del mismo de otra forma, como combinado, productos nuevos etc..
Recientemente me comentaban que el verdejo mezclado con "trina" está delicioso bien fresquito. Recuerdo también que en fiestas de Valladolid, en las casetas de ferias se vende el "Lorencito" que es verdejo con Sprite, y que tiene gran éxito. ¿por qué no venderlo todo el año?
Otra cuestión es la falta de costumbre de consumir "kalimotxo" fuera del norte. Si se consume es con vino de brick y en tamaño de cachi, mini, o como lo queráis llamar. Una de las cosas que he aprendido en mi estancia en Vitoria es que el kalimotxo con vino de Rioja del año esta mucho mejor que de brick. Allí se bebe más.

También conozco productos nuevos como el Yllera 5.5 que ya hablé en su día o la bebida energética de bodegas Copaboca. También hay vinos desalcoholizados para nuevos consumidores como los de la gama de Emina.

Esto no quita para seguir haciendo vino de calidad, ya que los consumidores como yo, que nos gusta el buen vino, seguiremos consumiéndolo.

Por todo ello cambiemos de chip. Hosteleros, inventad combinados nuevos, y bodegueros a investigar nuevos productos. Fomentemos el consumo de vino entre todos.

Señorio de Cuzcurrita 2006

Vino 100% de la variedad Tempranillo, de bodegas Castillo de Cuzcurrita. Capa media. Color picota algo evolucionado. En nariz intensidad alta. Olor a  fruta negra madura, vainilla, toffe y clavo. En boca ardiente, pero bastante correcto. Postgusto largo. En retronasal sale la fruta sobretodo. Precio unos 17 euros. Un 84/100.


jueves, 26 de julio de 2012

Principales familias odorantes del vino V

En esta ocasión voy hablar de los derivados de los hidrocarbonos:

  •  β-damascenona: Olor floral, típico de rosas.
  • α y β Ionona: Olor a violeta.
  • Vitispirano: Olor a eucalipto o alcanfor.
  • 11,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN): Típico olor a keroseno o humo (depende de la concentración).
Más adelante hablaré de otros compuestos.

miércoles, 25 de julio de 2012

Fin de Máster

El pasado lunes presenté el trabajo final de máster. Desde aquí agradecer a compañeros y profesores todo lo vivido y aprendido. Ahora solo falta que haya suerte y pueda trabajar pronto en el gremio.


Iduna 2010

Vino de la variedad Verdejo 100% con crianza en barrica, de bodegas Viñaguareña. De color  dorado y ribete acerado. En nariz intensidad media. Olor a melocoton, hierbas y toque de madera como vainilla. En boca untuoso, goloso y de trago largo. En retronasal sale la fruta de hueso otra vez. Precio unos 14 euros. Un 85/100.


martes, 24 de julio de 2012

Martín Verástegui Verdejo 2008

Vino de la variedad Verdejo 100% de Compañía de vino Miguel Martín. Color dorado con ribete pajizo. En nariz intensidad alta. Olor a manzana madura, floral y toque a levadura. En boca ligero, con cierta acidez. Postgusto medio. En retronasal sale la fruta madura sobretodo. Precio unos 8 euros. Un 83/100.


martes, 17 de julio de 2012

Lynus crianza 2005

Vino de la variedad Tempranillo 100% de bodegas Pagos del Infante. Capa alta y color picota con ribete violáceo, muy bien conservado para la edad del vino. En nariz intensidad alta. Olor a fruta negra madura, mora, especiados como pimienta y clavo, floral y tostados como cacao y cuero. En boca untuoso y cálido. Un postgusto largo. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio entorno a 20 euros. Un 90/100.


jueves, 12 de julio de 2012

Liberalia 3 2010

Vino de uva Tinta de Toro 100%. Capa media-alta. Color picota con ribete más joven con tonos violáceos. En nariz intensidad alta. Olor a fruta madura, vainilla, toffe y regaliz. En boca carnoso y equilibrado. Postgusto medio. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio uno 7 euros. Un 89/100.

miércoles, 11 de julio de 2012

El vino, un mundo sin secretos

Voy a resumir las jornadas del curso de verano de la Universidad Europea Miguel de Cervantes que se desarrollaron la semana pasada, patrocinadas por el Norte de Castilla.

Lunes: Después de la presentación, la primera conferencia tenía de título "Cómo quiero que me sirvan el vino, cómo pedir vino en un restaurante", impartida por Juan Antonio Herrero, que nos explicó como asesoran los sumilleres, que temperaturas servir el vino y más detalles interesantes sobre este oficio.
La segunda conferencia fue: "La evolución de la comunicación: Principales retos en estos momentos de crisis". Borja Puig de Bassat Ogilvy, nos enseñó algunos spot publicitarios impactantes y como ha cambiado la publicidad en pocos años.
La siguiente conferencia tenía de título: "¿Es pecado no saber de vinos?"  en ella Pascual Herrera y Carlos F. Aganzo nos dieron argumentos para ver que no será pecado no saber de vino, pero si que es cultura, y de personas cultas es saber de vino. Como dice la canción: "a quién no le gusta el vino, es un animal".
El primer día finalizó con una mesa redonda de 4 grandes enólogos, sobre la búsqueda de un vino personal. En ella intervinieron Silvia García, Ángel Calleja, Felix Lazcano y José Manuel Pérez. Nos dejaron claro que todo vino tiene algo de personal, también nos dijeron el gran problema de no llegar a cautivar a los jóvenes.

Martes: Victor Gañan, de Servilia y Remi Sanz, de Matarromera, nos hablaron de: "Vino en la red: Vino 2.0". Me interesó especialmente por el tema que yo confío mucho en las nuevas tecnologías para darme a conocer, como es este blog, creo que es el futuro y toda empresa y por supuesto las bodegas deben posicionarse en toda red social.
La segunda conferencia del día fue totalmente contrapuesta a la anterior:  "La imagen del vino en los medios de comunicación". En ella hablaron diferentes profesionales de diarios y televisión castellano leoneses, nos dejó claro que están bastante atrasados en cuestión tecnológica (solo vi un poco más actualizado al Norte de Castilla), eso si piensan que se debería dar más importancia al vino.
En la siguiente conferencia nos enseñaron distintas propuestas de enoturismo. El tema era: "Como hacer un turismo atractivo del vino". Cristina Prat de la ruta de Ribera de Duero nos enseñó todo lo que realizan, que bajo mi punto de vista están a años luz de otras zonas como Rioja. Inma Cañibano de Estancia de Piedra nos explicó como el enoturismo de su bodega realmente es turismo. Y Fernando Villalba nos  mostró la gran apuesta de su bodega, Protos, que es pionera en nuevos actos de enoturismo, como la noche de halloween.
Otra conferencia fue: "Vino y la Política" donde hablaron Juan José Lucas y Fernando Jaúregui. Bajo mi punto de vista esta conferencia sobraba y está mal llamada, se debería haber llamado algo así como "Anécdotas de políticos con el vino". Además se dijo cosas que sobraban sobretodo por parte de Fernando que dijo algo así como que lo mismo por rechazar Adolfo Suarez una copa de vino al presidente francés, este refugió a etarras. Creo que estas cosas sobran en conferencias de este tipo.
Por último se realizó una mesa redonda alrededor del tema "El vino es de ellas", donde diferentes mujeres enólogos  y sumiller hablaron del difícil camino que han recorrido, sobretodo las más mayores. Actualmente cada vez hay más mujeres enólogos y hace 20 años era difícil encontrar una mujer que lo fuese.

Miércoles: El último día se abrió con la conferencia: "Comercialización: El talento de vender vinos en tiempos revueltos", en ella hablaron Marcos Sierra de EXCAL y Marcos Yllera de bodegas Yllera. Nos quedó claro que está difícil vender, que hay que innovar y sobretodo exportar.
La segunda conferencia tuvimos a dos representantes de bodegas elitistas como son Marcos Eguren y Ricardo Pérez Palacios, con el tema: "Todo ha cambiado.¿Es el final de los vinos caros y elitistas?" Evidentemente no es el final de estos vinos, al contrario triunfan. Decir que el moderador Luis Jaramillo leyó algunos mensajes de twitter, entre ellos uno mio sobre la incredulidad que tengo frente a la biodinámica, para mi puro marketing.
En tercer lugar hablaron 3 grandes bodegueros: Mariano García, Javier Zacanini y Richard Sanz, con el título de "Experiencia empresarial en el mundo del vino en momentos dificiles". Nos enseñaron como empezaron y como han ido cambiando las cosas ahora en crisis. 
Por último se realizó una mesa redonda con representación de las principales denominaciones de origen de la región. Queda claro que trabajan y controlan, pero creo que a veces se preocupan de cosas poco importantes y otras más importantes para asegurar una cierta calidad pasan desapercibidas. He de decir que tuve el micro en la mano para preguntar dos veces, pero siempre me interrumpieron y me quedé con las ganas. Mis preguntas eran dos: Se que se ha emitido un manual de recomendación de análisis sensorial por el conjunto de consejos reguladores de denominaciones de origen vitivinícolas, ¿alguién está intentando o pensando aplicarles? y otro tema sería ¿se va autorizar como vino de D.O. el vino desalcoholizado?

He de decir que tras las jornadas tuvimos una "armonización" (me hace gracia el nombre) de vinos con distintos alimentos de la tierra, salimos comidos todos los días.
Me gustaría que se hiciesen más eventos de este tipo para acercar el vino a todo el mundo.


lunes, 9 de julio de 2012

Ácrata Albillo blanco 2010

Vino de las variedades Albillo 45%, Pirulés 45%, Garnacha Blanca 5%, Moscatel 3% y Airén 2%, de Bodegas Adrada Ecológica. En fase visual, tiene turbidez, debido a la falta de filtración. Color pajizo. En nariz intensidad alta. Olor a flores blancas, cascara de naranja, manzana, toque de melocotón y un final de frutos secos. En boca carnoso, muy estructurado, complejo y voluminoso. Postgusto largo. En retronasal salen las flores sobretodo. Precio unos 12 euros. Un 91/100.


jueves, 5 de julio de 2012

Cuatro Rayas Viñedos Centenarios 2011

Vino de la variedad Verdejo 100%, de la bodega Agrícola Castellana. Color pajizo con ribete verdoso. En nariz de intensidad media-alta. Olor a manzana, pera, melocotón, algo de lías y un toque vegetal. En boca untuoso y con una arista final de amargor. Postgusto medio, algo corto para lo que me esperaba. En retronasal sale la fruta blanca otra vez. Precio unos 7 euros. 81/100. Decir que me habían hablado genial de este vino, y esperaba más, puede que fuese que estuviese demasiado frío al probarlo, aún así bastante correcto.


martes, 3 de julio de 2012

Liberalia Uno 2011

Vino de las variedades Moscatel de Grano Menudo al 90% y Albillo un 10%. Color pajizo. En nariz intensidad alta. Olor complejo, albaricoque, rosas, geranio y un toque tropical a lichi. En boca carnoso, con una acidez-dulzor muy bueno. Postgusto largo. En retronasal sale sobretodo el albaricoque y el toque floral. Precio entorno a 10 euros. Un 93/100.


Hiriart 2011

Vino 70% Tempranillo, 15% Garnacha y 15% Verdejo. Capa media y color rosa fresa. En nariz intensidad media-alta. Olor a fresa, frambuesa y toques a regaliz. En boca carnoso, con acidez y algo de carbónico, goloso, que invita a seguir bebiendo. Postgusto medio y en retronasal vuelve a salir la fruta. Precio unos 6 euros. Un 87/100.


domingo, 1 de julio de 2012

Munia Crianza 2008

Vino Tinta de Toro 100% de Bodegas Viñaguareña. Capa media y color picota. En nariz intensidad alta. Al principio cerrado. Olor a fruta roja madura, pimienta, clavo y un toque balsámico. En boca carnoso, alcohólico, bien estructurado y muy largo. En retronasal sale la fruta roja otra vez. Precio entorno a los 12 euros. Un 85/100.