Visita a la Bodega Picos de Cabariezo

Este fin de semana tuve la oportunidad de visitar esta bodega enclavada en Cantabria, más concretamente en la zona de Liébana.

Este área de preciosas vistas, se caracteriza porque su clima mediterráneo, a pesar de estar rodeado de montaña y su cercanía al mar. Con este microclima, las laderas sur de las montañas reciben una gran insolación, siendo optimas para el cultivo de la vid. 

La visita a la bodega que se dedica tanto al vino como al orujo, fue muy agradable. En la bodega pudimos ver las alquitaras de destilación donde a través de la destilación de los orujos se obtiene aguardiente de excelente calidad.

Además tiene una bodega con diversos depósitos y una sala de barricas donde se produce y envejece el vino.

Después de la visita catamos tanto los dos vinos tintos disponibles como los aguardientes y cremas de orujo. En este caso quiero describir los vinos:

• Picos de Cabariezo 2013: Variedades Mencia entorno al 60 %, Tempranillo 20 % y Garnacha 20 %. Capa media-baja. Color picota con ribete joven. En nariz intensidad media. Olor a fruta roja y toque herbáceo. En boca correcto, con un pico de acidez y ligero. En retronasal sale la fruta roja sobretodo. Postgusto medio. Precio unos 6 euros. Un 78/100.

• Picos de Cabariezo Roble 2011: Variedades Mencia alrededor del 95 % y el resto Syrah. Capa media-baja. Color picota con ribete aún joven. En nariz intensidad media. Olor a fruta roja madura y una madera suave con toques a vainillas y especias dulces. En boca más cuerpo que el anterior vino, con una ligera astringencia al final, que hacer que el vino sea algo más largo. En retronasal sale la fruta roja sobretodo. Postgusto medio. Precio unos 9 euros. Un 84/100. 

De los aguardientes y cremas decir que estaban muy buenos y no dan la sensación de quemazón que dan otros productos similares que he probado anteriormente.

Por tanto, creo que Liébana es una zona a descubrir y desde aquí recomiendo a todos que pasen por esta preciosa zona visiten esta bodega.

De los vinos decir que creo que lo están haciendo bien, pero aún tienen mucho margen de mejora, si siguen así es una bodega y una zona a seguir.

D.O. de España III (Asturias-Cantabria)

En las zonas de Asturias y Cantabria tradicionalmente existía viñedo, aunque bien es cierto que durante el siglo XIX y XX prácticamente se arrancó todo y se eliminó su producción. En los últimos años, pioneros del vino han rescatado estas zonas vitícolas.

En Asturias exista los Vinos de Calidad de Cangas, donde realizan tintos tanto jóvenes como crianzas de las variedades Verdejo negro, Mencía, Carrasquín y Albarin negro. Son vinos afrutados que creo que tienen margen de mejora sobretodo en trabajo del viñedo y su posterior vinificación. En cuanto a los blancos las variedades principales son Moscatel de grano menudo, Albarín blanco y Albillo. He probado también algunos blancos, moscateles secos normalitos, una de las botellas con una quiebra proteica importante. Creo que tienen que mejorar los métodos de elaboración, pero empezaremos a escuchar en los próximos años más sobre estos vinos.

En cuanto a Cantabria, he de decir que tiempo atrás tenía tradición de Txakolis. Este tipo de vinos estuvo asentado muchos años en esta región, produciéndose mucha más cantidad que en Euskadi. 

En la actualidad existe dos zonas diferenciadas, la primera es la marca de calidad Vinos de la Tierra Costa de Cantabria destacando principalmente por la elaboración de blancos. Las variedades utilizadas son: Albariño, Chardonnay, Godello, Hondarrabi Zuri, Riesling, Gewürtztraminer y Treixadura. Son vinos parecidos a los gallegos por un lado y tipo txakoli por otro. Se realizan de manera muy "casera" de momento, necesitan modernización.

En tintos la elaboración es similar al Txakoli y la variedad principal es Hondarrabi Beltza.

La segunda zona sería  Vinos de la Tierra de Liébana. Esta zona cuenta con menor número de bodegas, dedicándose parte de ellas a la realización de orujos y licores. En este caso se realiza principalmente elaboración de tintos con las variedades principales de: Mencía, Tempranillo, Garnacha, Graciano, Syrah y Cabernet Sauvignon. No he tenido el gusto de probar estos tipos de vinos pero por lo que me cuentan son aceptables. En cuanto a los blancos se realizan con las variedades Palomino, Godello, Chardonnay y  Gewürtztraminer, realizando incluso vinos dulces.

Espero que os haya sorprendido la variedad de elaboraciones de la zona cantábrica y os animo a probar todos estos tipos de vinos que de todos se aprende.