Rutas del vino

Que estamos a años luz de otros países en lo que a marketing y enoturismo se refiere, es un hecho, pero el fomento de estas Rutas del Vino es algo, y ha de ir a más. 

Actualmente las rutas del vino en España las componen: Bierzo, Bullas, Campo de Borja, Costers del Segre, Jumilla, Marco de Jerez, Montilla Moriles, Navarra, Penedès, Rías Baixas, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Rioja Alavesa, Rioja Alta, Serranía de Ronda, Somontano, Utiel Requena y Yecla.

Ahora Rueda se une también a estas rutas del vino, en un proyecto que esperemos aumente los visitantes tanto a bodegas como al entorno de estas. Tenemos calidad de vino y nos falta modernizarnos y hacer llegar este buen hacer a los consumidores y turistas . Aquí os dejo la página de la Ruta del Vino de Rueda: http://www.rutadelvinoderueda.com/es/ .

Como decía al principio nos falta mucho, hay que transmitir y captar a una población que cada vez bebe menos vino, pero bebe más cerveza por ejemplo, quizás el camino es este.

Cosas que creo que se puede hacer y que he visto en otros lugares del mundo: 

• Las bodegas cobran sus tasting (catas) a módicos precios, pero a los profesionales del sector se les invita y fomentan que conozcan aún mejor la bodega y sus vinos, de manera que la inmensa mayoría de la gente termina comprando alguna botella. 
• El buen trato en las visitas es fundamental, es la forma de fidelizar al cliente y que aún que no vuelva cada poco, recomiende y hable bien de la bodega.
• El manejo de las redes sociales, es totalmente fundamental. Responder a posibles consumidores, interactuar, que no nos eche para atrás tener que pagar a alguien para que se encargue de contestar y mediar con usuarios de las redes. Ese alguien bajo mi punto de vista ha de tener unos ciertos conocimientos tantos técnicos como comerciales.
• Una petición más, aun que en este caso es indicada para el gobierno y políticos. Que se fomente y eduque a la gente sobre los beneficios tanto para la salud como culturales que el vino tiene.

Cualquier comentario es bien venido como siempre.

La importancia de las redes sociales en una bodega

Desde hace unos años la revolución de las redes sociales a la hora del marketing  ha sido importante en todos los campos, pero en una bodega yo lo veo aún más importante.

Toda bodega que quiera seguir manteniendo una cota de mercado más o menos estable ha de estar metida en este mundo, no es que yo lo diga es que es así. El entrar y tener a alguien dedicado a manejar estas herramientas (Community Manager) no implica que tus ventas crezcan, pero si que ayuda a no perder ventas. Me explico.

El otro día hablando con un amigo del tema comentaba que muchas bodegas no han invertido en estos asuntos y que les esta iendo peor que a quién si que lo ha hecho. Los dos recordábamos como en la época de los 80 cuando los ordenadores irrumpieron en las empresas, se dio la situación que las empresas que siguieron ancladas con máquinas de escribir, la mayoría cerraron, mientras quién se actualizó no incrementó ventas, pero no cerró. Esto es un caso similar.

¿Por qué invertir tiempo (puede que también dinero) en estar en las redes?:

• Es barato y no quita demasiado tiempo.
• Llegas a todo el mundo, el futuro consumidor puede interactuar con la empresa.
• Es un marketing gratuito (las redes sociales son gratis).
• Si se maneja bien, favorece mucho la imagen de la marca o empresa.

El tiempo lo dirá pero cada vez son más las bodegas que están en twitter, facebook, linkedin, etc...  y unos años serán todas, renovarse o morir!

Concurso Vendimia Ostatu

"La vendimia es el amor, cariño, tradición y buen hacer de la gente por la vid, lo que se verá reflejado en el resultado final".

Con este tweet participé en el concurso de vendimia de Bodegas Ostatu. El premio aquí:

Desde este post les doy las gracias y espero compartir estos grandes vinos con buenos momentos y amigos. En futuros post los analizaré.

Cambio de mentalidad

Eso es lo que hace falta a las bodegas españolas. Si no vendemos vino en España, habrá que pensar en venderlo de otra forma.

En España se hace vino de gran calidad, pero el consumo de vino desciende todos los años. Se podría fomentar el consumo del mismo de otra forma, como combinado, productos nuevos etc..

Recientemente me comentaban que el verdejo mezclado con "trina" está delicioso bien fresquito. Recuerdo también que en fiestas de Valladolid, en las casetas de ferias se vende el "Lorencito" que es verdejo con Sprite, y que tiene gran éxito. ¿por qué no venderlo todo el año?

Otra cuestión es la falta de costumbre de consumir "kalimotxo" fuera del norte. Si se consume es con vino de brick y en tamaño de cachi, mini, o como lo queráis llamar. Una de las cosas que he aprendido en mi estancia en Vitoria es que el kalimotxo con vino de Rioja del año esta mucho mejor que de brick. Allí se bebe más.

También conozco productos nuevos como el Yllera 5.5 que ya hablé en su día o la bebida energética de bodegas Copaboca. También hay vinos desalcoholizados para nuevos consumidores como los de la gama de Emina.

Esto no quita para seguir haciendo vino de calidad, ya que los consumidores como yo, que nos gusta el buen vino, seguiremos consumiéndolo.

Por todo ello cambiemos de chip. Hosteleros, inventad combinados nuevos, y bodegueros a investigar nuevos productos. Fomentemos el consumo de vino entre todos.

El análisis sensorial enfocado para el marketing

Para vender hay que conocer si el producto desarrollado es del gusto del consumidor, si se parece con otros del mercado y si el consumidor lo compraría (puede gustar pero no necesita comprarlo).

Podemos decir que para conocer estos conceptos disponemos de tres tipos de pruebas: 

• Discriminatorias, en estas se observan si los productos son distintos a otros ya existentes.
• Descriptivas, entre diversos vinos, ver en que se diferencia y definir esas diferencias.
• Afectivas, el gusto del cliente, del consumidor.

Otra cosa a definir, es qué queremos conocer para definir la prueba necesaria. 

Si lo que queremos es simplemente la opinión del consumidor, una prueba afectiva del tipo "like-dislike", de preferencia, etc... iría bien.

Si por otro lado lo que queremos saber es si hay diferencia con otros vinos propios o de la competencia, pruebas discriminatorias del tipo duo-trio o triangulares serían la mejor opción.

Por último si lo que queremos es saber la diferencia entre vinos y definir sus características diferenciales, hablaríamos de pruebas descriptivas como perfiles sensoriales, de generación libre, napping, etc...

Una vez definido la aceptación y características del producto se tomaría la decisión si ponerlo en el mercado o no, para que mercado, como publicitarlo, etc..

Si a alguien le interesa más sobre estos tipos de pruebas y métodos que no dude en preguntar.

Marketing en el vino II

A la hora de lanzar una nueva gama de productos (en nuestro caso un vino nuevo) tenemos que analizar la situación actual del mercado. Existen nuevos estratos de tipos de consumidores, hay que diferenciarse y luchar en un mundo globalizado.

Por tanto, una vez visto la situación del mercado, deberíamos analizar nuestros productos frente a los de la competencia. Ver que atributos de otros vinos gustan más al consumidor, así como temas de envase como puede ser las etiquetas. Todo esto con pruebas de preferencias, que se pueden realizar por ejemplo en centros comerciales.
De todas estas pruebas obtenemos unos resultados y vemos que atributos son más valorados y deberíamos trabajar para conseguirlos en nuestros vinos con puntuaciones más altas.

Una vez obtenido un producto con los atributos elegidos hemos de comprobar dos cosas: Por un lado que los consumidores diferencian nuestro nuevo producto de los que ya teníamos (por ejemplo pruebas triangulares) y realizar un test de preferencia entre nuestro producto y la competencia.

Si todos los resultados de los test y pruebas son positivos (hay que definir que es un resultado positivo antes de realizar cualquier prueba) se desarrolla el producto.

El producto debe tener un nombre, una marca que se recuerde fácil. Para ello es conveniente realizar también un pequeño estudio de preferencia entre distintos posibles nombres. Con todo ello se elije nombre, tipo de botella, etiqueta y producto a desarrollar.

Lo siguiente que debemos hacer es informar al consumidor. Para ello tenemos muchas herramientas publicitarias. Pongo algunos ejemplos: perfil en redes sociales, catas promocionales, vídeos en youtube (yo soy muy amante de las nuevas formas de comunicación), etc...

Tenemos que poner el producto al alcance de los compradores, de manera que sea accesible. Por ejemplo: cabeceras de supermercados o tiendas especializadas, venta online por página web propia, cartas de restaurantes, etc... (depende a que compradores queramos dirigirnos). Otra opción para remarcar el producto es darle valor añadido con regalos como pueden ser sacacorchos, quitagotas, etc...

Es importante realizar una evaluación post-compra para ver la conformidad del consumidor. Realizando encuestas en la web o con teléfonos de atención al cliente.

Todos esto es a grandes rasgos, cada vino, bodega, marca ha de ser estudiado en profundidad, pero a grandes rasgos puede servir este ejemplo.

Otro día continuaré hablando de marketing enológico y pondré ejemplos de marcas que han sabido diferenciarse, aunque no siempre con éxito.

Marketing en el vino I

Hablando con pequeñas o medianas bodegas, me comentaban que la diferencia de producto en una misma zona entre los distintos productores es mínimo, y que para vender un producto hay que diferenciarse y es difícil en un mercado como el del vino.
El medio para diferenciarse que a todos se nos ocurre es la botella y la etiqueta, como ejemplo típico pondría el caso de "Habla".

Otro ejemplo sería el diseño de David Delfín para Sonsierra, en forma de "medicina".

Y por último un ejemplo de USA que me ha chocado mucho, vinos que identifican en la etiqueta con que han de beberse, para consumidores poco expertos o que no quieran andar pensando. La gama de vinos se llama: "Wine that loves". Curioso cuanto menos.

Recordemos que ante todo imaginación al poder!!!