Tecnoviti

El Centro Tecnológico Agrario y Agroalimentario (Itagra) de Palencia participa en el proyecto nacional 'Tecnoviti' que estudia la aplicación de las nuevas tecnologías para garantizar la sostenibilidad del sector vitivinícola. El objetivo es «transferir herramientas de base biotecnológica y de nuevas tecnologías para apoyar los sectores implicados en la obtención de un viñedo medioambientalmente sostenible, para preservar la biodiversidad y promover el manejo sostenible en el medio agrario e industrial», según han apuntado desde el propio organismo.
El proyecto, que está subvencionado por el Ministerio de Educación y Cultura y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, ha dado sus primeros pasos con un consorcio formado por una decena de empresas, entidades y centros de formación profesional de varias ciudades del país. El el proyecto participan el Centro de Formación Agraria de La Santa Espina de Valladolid, la Escuela de Enología San Gabriel y las empresas RedBottle International y RedLab Spain, de Aranda de Duero; el Instituto de Educación Secundaria Aljanadic de Córdoba; el IES Virgen de la Cabeza de Jaén, la Escuela de Viticultura y Enología Félix Jiménez de Valencia, la Escuela de la Vid y de las Industrias Lácteas de Madrid, la empresa Excell Ibérica de Logroño y el Instituto de Formación Integral de Madrid.
En esta iniciativa se trabajará mediante el intercambio de experiencias innovadoras en I+D+i entre los centros que imparten formación profesional y las empresas o entidades portadoras de la tecnología, proporcionando los conocimientos y prácticas adecuadas a las competencias profesionales requeridas en el mercado de trabajo y a las necesidades de las empresas.

Fuente: El Norte de Castilla.

Enofestival

Hay festivales de muchos tipos, pero todavía no conocíamos ninguno que quisiese unir música y vino como reclamos. El próximo 4 de febrero, el Palacio de Vistalegre de Madrid acogerá la primera edición del enoFestival, un evento que apuesta por la música en directo y difundir la cultura del vino. Las catas y el buen ambiente se entremezclarán con los directos de algunas de las bandas más interesantes del panorama independiente nacional.

El enoFestival es un festival de día en el que, desde las 13:00 hasta las 00:30h, se podrá disfrutar de un espacio exclusivo creado para la ocasión. Vinos de distintas denominaciones de origen, variedades y tipos podrán ser degustados, con precios a partir de 2€, al ritmo de los conciertos de Nacho Vegas, The Right Ons, The New Raemon, Christina Rosenvinge, Tachenko y Modelo de Respuesta Polar.

El festival se presenta como “una apuesta por algo distinto y una vuelta de tuerca al clásico festival de cerveza y aglomeraciones. Un festival creado para el disfrute de la música en vivo y la conversación, acompañado de un buen tinto, un rosado o un picoteo en nuestras zonas de descanso”.

Las entradas tendrán un precio especial de 20€ hasta el 15 de enero. A partir de ese día pasarán a tener un precio único de 27 euros más copa de vino gratis. Pueden adquirirse a través de Ticketmaster y su red de establecimientos autorizados.

Fuente: musicopolis.es

Barbazul 2008

Vino de bodegas Huerta de Albalá. Mezcla de variedades shyra, cabernet sauvignon, merlot y tintilla de Rota. Vino limpio, color picota con ribetes violáceos. Alcohólico, en nariz ya se nota. Frutos rojos maduros con toques florales. En boca agradable, cálido, con cierta acidez y de persistencia media. En la retronasal aparecen aromas a mantequilla y se repiten los frutos rojos. Valoración: 82/100.

35th World Congress of vine and wine

Se celebrará del 18 al 22 de junio en Izmir, Turquía.

El tema del congreso es: "La diversidad y sostenibilidad en la viticultura", que a su vez divide los trabajos por secciones:

1. Viticultura (Subsección: Uva de mesa, pasas y productos no fermentados de vino).
2. Enología.
3. Economía y derecho.
4. Seguridad y salud.

Más información en: 35th World Congress of vine and wine
Animaros y a ver si alguién tiene ideas originales.

¿Por qué se forman las lágrimas del vino?

Mucha gente me ha preguntado que por qué y como se forman las lágrimas o piernas en una copa de vino.

Esto sucede debido a un proceso físico llamado "Efecto Marangoni". Lo explico a continuación:

El vino principalmente está formado por agua y etanol. Al impregnarse la pared interna de la copa con vino se empieza a evaporar el etanol, de manera que se produce un aumento de la tensión superficial del líquido de la pared con respecto al resto del vino, lo que por diferencia de gradiente provoca que ascienda más vino por la pared de la copa. De esta forma se van agregando moléculas de agua y por tanto formándose gotas más grandes. Cuando estas gotas son lo suficientemente grandes, la gravedad vence a esta fuerza de ascensión y caen, formando las lágrimas.

En la siguiente imagen se observa en un pequeño esquema el efecto:

A continuación dejo un vídeo que he encontrado por internet exagerando este efecto, con mayor superficie de contacto y mayor porcentaje de alcohol. Espero que quede explicado correctamente, cualquier duda, preguntad!!!.

Yllera 5.5

Lo que quiero presentar no es un vino, es un mosto semifermentado. En estas fechas de celebraciones, que se estila el consumo de vinos y bebidas afines fáciles de beber y casi refrescos (llamese Peñascal o lambrusco) el grupo Yllera nos ofrece un producto distinto.
El año pasado en estas fechas navideñas salió al mercado el Yllera 5.5 verdejo. Yo tuve la fortuna de probarlo en varias presentaciones (Vinoteca Señorita Malauva y en el C.C. Vallsur) y fue visto y no visto en las tiendas. El éxito radica en una gran promoción y su fácil consumo así como asequible precio para el ciudadano de a pie.
Dicho esto no es comparable con un vino, ya que es otro producto. Creo que tiene mucho mérito el encontrar nuevos productos y nichos de mercado en el sector vitivinícola.
El mosto en si es dulce, con aromas típicos de la uva verdeja como la manzana verde y tropicales como el plátano. Todo esto se esfuma en cuanto se calienta, así que hay que consumirlo muy frío, como si fuese un refresco.
Decir que existe una versión tinta.

Vinos del Bierzo

Escribo la última entrada enológica del Club de Ru, las siguientes serán todo novedades. Si quereís informaciones antiguas debereís ir al otro blog.

Vega Montán 2010 godello 100 %. Olores a masas panarias debidos a la crianza sobre lías. Con cierto toques florales, tipo manzanilla. En retronasal y con el paso del tiempo aparecen las frutas de pepita como manzana y pera madura. En boca bastante cuerpo y persistencia media. Un 84/100.

Vega Montán Tinto joven 2010. Mencia 100%. Tarda en abrirse, pero una vez pasado un tiempo aparecen los frutos negros, ciruela y olores típicos de la mencia como los minerales. En boca correcto, sin aristas, a pesar de ser bastante alcohólico. Un 83/100.

Vega Montán 3 meses en barrica. Mencia 100%. Al igual que su hermano pequeño tarda en abrirse. En este caso se nota bastante el alcohol. Nos vuelve a salir olores minerales, y en este caso acompañado de especias. La fruta más ligera que en el anterior caso. En boca algo ácido y alcohólico. Un 75/100.