viernes, 31 de enero de 2014

Enofusión 2014

En esta entrada quería comentaros un poco mi experiencia en Enofusión, fería enológica incluida en Madrid fusión.

El enobar que puso a disposición de todos la organización consistía en unos 80 vinos diferentes, de los cuales había una gran parte de vinos comerciales y de grandes bodegas, pero que pudimos probar vinos curiosos. Me sorprendió especialmente la Maturana tinta de Vivanco, Petit Verdot Arrayán y Cabernet Franc Aljibes, entre otros. Luego en tema de vino con gran marketing o al menos original, Vina Maris, el cuál crían durante 6 meses en botella debajo del mar. 





 Todo esto en el apartado de enobar. 

Después he tenido la oportunidad de asistir a diversas catas-conferencias. La primera de ella Sake y jamón, producto sorprendente que nada tiene que ver con el Sake que probamos en los restaurantes asiaticos, a mi me conquistó. Del jamón no comento nada, que todos lo conocemos.


Pero si hay una cata que me conquistó fue la de Château Margaux a cargo de su director técnico Paul Montallier. Probamos diversos vinos y añadas que relato a continuación: 


  • 2011 Pavillon Blanc: Sauvignon Blanc. Limpio y brillante de color pajizo con reflejos dorados. En nariz intensidad media. Olores frutales cítricos, con un fondo de barrica vieja, confiriendo suaves toques especiados. En boca conserva buena acidez es equilibrado y tiene aún frescura en boca. Postgusto medio-largo. En retronasal sale la fruta sobretodo. Precio unos 110 euros. Un 88/100. 
  • 2009  Pavillon Rouge: Cabernet Sauvignon al 67 %, Merlot 29 % y Petit Verdot 4 %. Capa media. Color picota con el ribete joven. En nariz intensidad media. Olores a fruta roja con toques de madera especiada. En boca se nota el tanino suave, aunque creo que puede mejorar evolucionando algo. Postgusto largo. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio unos 150 euros. Un 86/100.
  • 2004 Pavillon Rouge: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Capa media. Color picota con el ribete evolucionado. En nariz intensidad media. Olor a fruta roja madura, algo mineral y un fondo de madera especiada. En boca más complejo que el anterior, con un tanino más evolucionado pero conservando aún una cierta frescura. Precio unos 150 euros. Un 88/100.
  • 2004 Château Margaux: Principalmente Cabernet. Limpio y brillante. Color picota con el ribete algo evolucionado. En nariz intensidad media, muy complejo, apareciendo fruta roja madura, mezclada con moras, regaliz, balsámicos y toque especiado. Según pasa el tiempo es posible sacar cosas nuevas. En boca buena estructura. Postgusto medio-largo. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio unos 450 euros. Un 90/100.
  • 1999 Château Margaux: Principalment Cabernet. Limpio y brillante. Color picota con ribete evolucionado. En nariz intensidad media-alta. Olor fruta roja madura, complejidad como su hermano del 2004, algo más cerrado, pero al salir da sensación de mayor intensidad. En boca gran estructura y complejidad, manteniendo aún una cierta frescura. Postgusto medio-largo. En retronasal sale más la fruta. Precio unos 350 euros. Un 91/100.


Toda esta cata dejó también frases de Paul Montallier, como: "Para que un lugar se convierta en un gran terroir se necesita tiempo y trabajo", "La gente se pierde con la levadura para cada uva", "El vino joven si es desagradable, no mejorará con el tiempo" "La mejor barrica no es una sola, es el conjunto de varias".

Después de esta gran cata pude asistir a otra charla-cata, en este caso de Nomacorc, donde asistimos a un experimento curioso. Todo esto muy bien llevado por Marta Arranz y Jorge Maldonado. Nos propusieron dos tandas de vinos, una de ellos eran Albariños de Rias Baixas y la otra de Tempranillos de Rioja. Cada una de las series mismo vino y mismo proceso hasta embotellar. En ese momento se pone tres tapones diferentes con porosidades diferentes. pudimos comprobar las diferencias organolépticas de los mismo, donde toda la sala votamos y dimos nuestra opinión al respecto. Por curiosidad, en el caso del Albariño ganó la porosidad intermedia (quizás menos comercial, demasiados técnicos en la sala) y en los Tempranillos ganó la menos porosidad.

También tuve oportunidad de hablar y probar vinos del grupo Jorge Ordoñez, los cuales yo conocí en California. Gente superamable y encantadora. 
Hubo más vinos, más gente, más comida, aceite, gin tonic y muchas más cosas, pero no voy a continuar que esto ya es muy largo. 

miércoles, 29 de enero de 2014

Amantia uva de hielo

Vino de la variedad Tempranillo 100% de la bodega Señorío de Valdesneros. Limpio y brillante. Color ambarino oscuro con reflejos más naranjas. En nariz intensidad media-alta. Olor a fresa compotadas, orejones, cascara de naranja y miel. En boca con una cierta acidez que hace que el vino no empalague a pesar de su dulzor. En retronasal vuelve a salir los aromas melosos. Postgusto medio. Precio alrededor de 30 euros. Un 85/100. Vino curioso de vendimia tardía y con uva congelada. 


miércoles, 22 de enero de 2014

Los vinos de Nueva Zelanda

Ahora que voy a volver a este maravilloso lugar del mundo, quiero poner a tod@s en situación general de sus vinos.
Las primeras cepas se plantaron, como no, por los monjes en mediados del siglo XIX en Hawke's Bay. Ya en el siglo XX, no es hasta la década de los 70 cuando se empieza a producir vino en forma industrial. A finales de los 80 y principios de los 90 la crítica internacional empieza ha reconocer la calidad de los vinos de Nueva Zelanda, en especial el Sauvignon Blanc de Marlborough.

A continuación voy a comentar cada una de las zonas:

  • Northland: Zona más cercana al ecuador del país. Produce principalmente variedades bordelesas. 
  • Auckland: Otra zona calurosa de Nueva Zelanda, con suelos arcillosos, principalmente variedades tintas bordelesas.
  • Waiheke Island: Pequeña isla al este de Auckland donde se producen vinos con variedades bordelesas de los más caros del país.
  • Waikato: Se cultiva principalmente el Chardonnay y Sauvignon Blanc aunque la producción de uva es secundaría, en esta zona abundan frutales.
  • Gisborne: Zona que produce principalmente Chardonnay, a gran escala. 
  • Hawke's Bay: Como comentaba es la zona con viñedos más antiguos y la segunda en producción total. Destaca el Syrah, Pinot Noir, Cabernet, Sauvignon Blanc y Chardonnay, entre otros.
  • Martinborough/Wairarapa: Esta zona al sur de la capital, se considera que tiene un clima y suelo prácticamente perfecto para la Pinot Noir, produciendo unos excelentes vinos de esta variedad, aunque también se produce de otras variedades, sobretodo de Sauvignon Blanc.
  • Nelson: En esta zona se producen vinos de vendimias tardías debido al buena meteorología de la zona. 
  • Marlborough: Esta zona produce entorno la mitad del total de vino de Nueva Zelanda, y es famosa sobretodo por el Sauvignon Blanc, aunque produce otras variedades de calidad como Pinot Noir. La acidez y los olores del Sauvignon de esta zona son particulares e inconfundibles.
  • Canterbury: Esta zona que incluye otras tantas subzonas, se particulariza por un buen Pinot Noir, ciertas zonas destacan por áreas biodinámicas. También encontramos Chardonnay y Riesling, entre otras variedades.
  • Central Otago: La zona vitícola más al sur del país. Es una zona de interior, con veranos cortos y calurosos e inviernos fríos y secos. En esta zona podemos encontrar vinos de los mejores Pinot Noir del mundo. 


En general podemos ver la gran diversidad de vinos y zonas. Podemos encontrarnos desde los Sauvignon de Marlborough tecnológicos a Pinot de Otago o Martinborough que reflejan el clima y el suelo de la zona.

viernes, 17 de enero de 2014

La Descarga 2011

Vino de las variedades Albarin Negro, Mencia y Verdejo tinto de la bodega Obanca. Capa media. Color picota con ribete granate. En nariz intensidad media. Olor a fruta roja, toque floral, madera ligera como vainillas y especias dulces, con un final mineral y terroso. En boca muy correcto incluso con margen de mejora en botella. Postgusto medio. En retronasal sale la fruta sobretodo. Precio unos 14 euros. Un 88/100. Este zona en unos años yo pienso que va a ser importante, tiene mucho mérito las pequeñas bodegas que lo promueven. 


martes, 7 de enero de 2014

Gloria de Ostatu 2006

Vino de la variedad Tempranillo 100 %. Capa media-alta. Color picota con el ribete granate. En nariz intensidad media-alta. Olor a fruta roja madura, con una madera bien ensamblada con balsámicos y cacaos con un fondo mineral. En boca gran volumen y tanino redondo. Postgusto largo. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio alrededor de 45 euros. Un 93/100.


domingo, 5 de enero de 2014

Zwaa wines

Vinos producidos por Rudi Baumann y Michael Meyer.

Zwaa Rot, Blauburgunder 2011. Vino de la variedad Pinot Noir al 100 %. Capa media. Color picota con el ribete granate. En nariz intensidad media. Olor a frutos rojos maduros, inicialmente algo cerrado y según se va abriendo aparece todo su esplendor, con una buena combinación de madera, especiados y toffes. En boca muestra una buena estructura. Postgusto medio. En retronasal sale sobretodo la fruta. Precio unos 33 euros. Un 86/100.


Zwaa Weiss 2012. Vino de las variedades Pinot Blanc y Chardonnay. Limpio y brillante. Color paja con ribete acerado. En nariz intensidad media-alta. Olor a fruta de pepita, toque florales y cítricos. De fondo tiene una madera bien ensamblada, confiriendo al vino olores especiados como clavo. En boca tiene volumen y untuosidad, a la vez que frescura. Postgusto medio. En retronasal salen los cítricos sobretodo. Precio unos 25 euros. Un 89/100.