Un año más tuve la oportunidad de asistir a Enofusión-Madrid fusión. Si es cierto que este año he estado a medio gas ya que el primer día estaba con fiebre y no lo aproveché como me hubiera gustado.
Aún así destaco la cata de Ramón Bilbao, no solo por sus vinos y nuevos proyectos, si no también por la investigación que realiza.
Comentaron un proyecto cuanto menos curioso, en el cuál atrapan los olores que emanan durante la fermentación y los incluyen en gominolas. En este caso en colaboración con una pastelería barcelonesa.
Catamos el Verdejo sobre lías, Viñedo de altura, Gran reserva, Mirto (mi favorito), La Lomba rosado y la Lomba tinto, aún no en el mercado. Estos dos últimos son de un proyecto nuevo.
La cata de Codorniu, con Ars Collecta, sus vinos más exclusivos, fue muy interesante. Probamos:
- Ars Collecta Blanc de Blanc 2015: Burbuja amplia, fresco y ácido, con poder de guarda.
- Ars Collecta Blanc de Noirs 2015: Sensación sucrosa, vino más amplio y fácil de beber.
- Ars Collecta Grand Rose 2015: Buena estructura, y más complejo.
- Jaume de Codorniu 2013: El que más me gustó. Largo, ancho, fresco, complejo...
- Finca el Tros Nou 2009: Muy fresco y jovial. En boca es muy largo. En 10 años mejor.
La cata que menos me gustó fue la de vinos de Tenerife. Me explico. Llevaron diversas muestras de vinos sin acabar. Muchos de los vinos no eran representivos, y los productores que más están tirando y dándose a conocer no estaban representados. Las variedades, dicho por el propio Hidalgo, en muchos casos no son las que marca la etiqueta. En definitiva, una cata curiosa pero poco representativa.
Destacar también el stand de los vinos de Cebreros, donde catamos cosas muy interesantes sobretodo de Daniel Ramos.
Y como el año anterior, la mejor sección bajo mi punto de vista fue Top Wine Spain. Donde pudimos catar auténticos vinazos y juntarnos con buenos amigos para disfrutar de estos vinos.
